Je nach Stärkegehalt kann man Erdäpfel in drei verschiedene Kategorien einteilen: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend.
Mehlige Erdäpfel enthalten mehr Stärke und zerfallen daher beim Kochen schneller. Sie sind im Geschmack eher trockener.
Festkochende Erdäpfel zeichnen sich durch einen geringeren Stärkegehalt aus, daher bleiben sie nach dem Kochen schnittfester.
Vorwiegend festkochende Erdäpfel sind aufgrund ihres mittleren Stärkegehalts von mittelfester Konsistenz. Das heißt, sie sind nach dem Kochen etwas lockerer, zerfallen jedoch nicht komplett.
festkochende Erdäpfel (speckige Erdäpfel)*:
eignen sich z.B. gut für Salate, Braterdäpfel, Gratins, Salzkartoffeln, Pellkartoffeln
vorwiegend festkochende Erdäpfel*:
eignen sich z.B. gut für Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Aufläufe, Rösti, Puffer, Kartoffel-Eintopf, Pommes Frites, Braterdäpfel
mehlig kochende Erdäpfel*:
eignen sich z.B. gut für Püree, Knödel, Kroketten, Gnocchi, Ofenkartoffeln, Aufläufe, Erdäpfelsuppe, Salzkartoffeln
*Kochtyp nach eigenen Recherchen; je nach Kochart und Erntejahr können Abweichungen auftreten; gerne nehmen wir hierzu Ihre Erfahrungen entgegen
Unsere Sortenliste (Stand: Ernte 2020)
Ackersegen
Adora
Adretta
Afra
Agata
Agria
Alice
Allians
Alonso
Altösterreicher
Anja
Annabelle
Ants
Anuschka
Ariel
Augsburger Gold
Augusta
Aus Bernau
Bamberger Hörnchen
Barbara
Bella Rosa
Bintje
Bionta
Birgit
Black Princess
Blaue Anneliese
Blaue Elise
Blaue Fingerlinge
Blaue Mauritius
Blaue Neuseeländer
Blaue Österreicher
Blaue Schweden
Blaue Suter
Blauer Elias
Blauer St. Galler
Blaugelbe Stein
Blauschalige Bristen
Blue Christy
Blue Salad
Bojar
Bosco
Boumofky
British Columbia Blue
Catriona v. 1920
Charlotte
Cherie
Ciclamen
Corne de Gatte
Dänische Spargelkartoffel
Desiree
Deutscher gelber Fingerling
Diego
Ditta
Double Fun
Early Rose
Edzell Blue
Eigenheimer
Erdgold
Erika
Erntestolz
Evita
Fabida
Fabiola
Färberkartoffel
Fenton
Feuerflecken
Flora
Franceline
Galata
Geiger
Gelbe Emma
Goldmarie
Goldsegen
Graziosa
Grenaille
Guarda
Haret
Heidenreichsteiner Rote
Heiderot
Hermann´s Blaue
Hermes
Highland Burgundy Red
Husar
Irish Cobbler
Jelly
Jirga
Kefermarkter Blaue
Kefermarkter Rote
Kefermarkter Zuchtstamm
Kerkauer Kipfler
King Edward
King Edward (Red)
Kipfler Weisgram
Kolumbien
Kramafinsk
Kuhbauch
La Bonotte
La Ratte
Lady Claire
Lange Rote aus Timelkam
Laura
Lila Kolm
Lila Weiß
Lilaschalige Uetendorfer
Lilly
Lima
Linda
Linzer Delikatesse
Linzer Rose
Linzer Rote
Magyar
Magyar Rozsa
Maikönig
Maiwen
Mandelkartoffel
Marabelle
Marizza
Marokkaner
Mayan Gold
Mehlige Mühlviertler
Meireska
Melody
Mrs. Blush
Mrs. Purple Baker
Muresan
Naglerner Kipfler
Natascha
Nemo
Nepalese
Nikola
Norma
Norweger
Olivia
Ostara
Parli
Peach Bloom
Pinki
Piroschka
Potata Quarantina
Potate Verrayes
Prättigauer
Punane Sarlane
Purple Fiesta
Purple Rain
Quarta
Raja
Ranomi
Red Duke of York
Red Shannon
Reet
Rheinisch Rote
Rod Ankergaard
Roko
Romina
Rosa Tannenzapfen
Rosalinde
Rosara
Rose de France
Roseval
Rotaugerl
Rote Emma
Rote Emmalie
Rote Lötschentaler
Rote Ungarin
Roter Fingerling
Roter Weinling
Roudar Islanske
Safier
Salinka
Sarpo Blue Danube
Sarpo Mira
Scheckerl
Schwarze Ungarin
Semenic
Shetland Black
Sieglinde
Smily
Sokrates
Solen
Succevita
Tosca
Treff
Trüffel
Ungarische Blaue
Ungarische Lange
Valdivia
Valeria
Viola
Violetta
Vitelotte
Weinberger Schloßkipfler
Weiße Lötschentaler
Wildkartoffel
Zigeuner
Zillertaler